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Tender com purê de maçã
Tender com purê de maçã
INGREDIENTES
tender:
- 1 tender sem osso (cerca de 1,5 kg)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de sálvia fresca picada
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- meia xícara (chá) de néctar de laranja
- meia xícara (chá) de vinho branco seco
- 12 maçãs vermelhas tipo Gala
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 stick de MAGGI Meu Segredo
MODO DE PREPARO
tender:
- com a ponta de uma faca risque a superfície do tender de modo que se formem losangos
- coloque o tender em uma assadeira e espalhe sobre ele a manteiga
- regue com o vinho branco misturado com a sálvia
- cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180 °c), preaquecido, por cerca de 30 minutos
- retire o papel de alumínio, regue com o caldo da assadeira e deixe dourar por aproximadamente 10 minutos
- retire o tender da assadeira e reserve
- leve a assadeira em que o tender foi assado à chama do fogão, acrescente o açúcar e deixe dourar em fogo baixo
- junte o néctar de laranja e o vinho, raspe bem o fundo da assadeira e deixe ferver até apurar o molho
- despeje cuidadosamente em uma molheira e sirva o tender com o molho à parte
- para dar um toque a mais de frescor, acrescente ao molho 1 colher (chá) de raspas da casca de laranja
- Descasque as maçãs, retire as sementes, corte em pedaços pequenos e leve ao fogo para cozinhar com meia xícara (chá) de água
- Quando estiverem macias, retire do fogo e bata-as no liquidificador
- Junte o açúcar, o Meu Segredo e leve novamente ao fogo, mexendo sempre, até obter consistência de purê
- Sirva quente